厨电产业未来的大道和正道，又在哪里呢?

无论是方太、老板、华帝，还是海尔、美的，或者格兰仕、苏泊尔、九阳，甚至小米、云米们，都看到厨电产业未来的商业空间巨大，也触碰到当前市场规模的发展天花板。那么厨电产业未来的大道和正道，又在哪里呢?

被众多大家电、小家电，以及不少厨电企业们寄予厚望的集成灶产品，却在今年以来遭遇了市场出货量大跌。即使是扣除一季度行业普跌性的因素，集成灶的市场出货量与去年同期相比，已经全面走出“井喷式增长”通道的神话，彻底回归理性和常态。

其实集成灶在厨电市场开始走俏，并受到众多企业的关注，也不过是最近短短3、4年时间，一些企业上马集成灶项目也不过短短1、2年时间。但是，一个不好的消息却是，很多家电企业、厨电企业认为，属于集成灶的市场红利期，已经接近尾声，顶多还有2年的市场机会，甚至更短。

由此，进入今年第二季度之后，不少家电、厨电，甚至是互联网企业，以及电商平台们，都在策划和酝酿，都想以618大促为起点，全面打响新一轮的集成灶“低价格战役”，不是普及集成灶，而是赶在市场的热火彻底熄灭之前，能抢到一块蛋糕或商机。

但是，从来没有厂商会关心，集成灶产品还存在哪些问题，除了产品之外集成灶的服务还需要如何完善，以及集成灶在厨电产业的未来空间在哪里，又是什么?如何在厨电产业实现集成灶与烟灶消品类的共同发展?同样，集成灶之外，还有没有新的厨电品类和业务可以发展，构建产业的新赛道?

其实，置身中国厨电产业，近年来集成灶在市场上的井喷增长带来的乱象丛生，以及未来可能面临的“昙花一现”结局，都只是产业发展过程中诸多问题和短板的一个缩影。折射出来的正是厨电产业近年来在中国市场发展过程中的诸多软肋：

1、大量企业都是跟随市场和消费热点，进行模仿、跟随和抄袭，缺乏原创产品、定义消费的能力和想法;2、大量企业进入厨电业，不是为了发展市场，而是希望在这个“利润奶酪”市场分一杯羹，从不考虑应该如何做好产品和用户;3、大量企业对于厨电产业的情结，都是希望可以快速做大规模，从而成为下一个空调、彩电产业，成为企业新的规模和利润来源。

显然，厨电市场未来变革的突破口，不能依靠集成灶等一两款新品类，更不能依靠一两家企业的激进式目标与战略就能解决，而是应该全产业都回归产品、服务和体验的正轨中，在持续的产品迭代、稳定的用户体验之外，让企业获得更高效的经营管理能力。

在这种局面之下，厨电产业未来可持续发展的希望和突破口到底在哪里?显然，就是那些专业型的厨电巨头，以方太、老板们为代表;以及综合性的家电巨头，以海尔、美的们为代表这两类企业的价值在于：前者承担的是产品迭代持续性和延续性，以及厨房的开放能力;后者承担的是厨电与厨房、与智能家居融合的破局能力。

当然，在这一过程中，方太、老板们与海尔、美的们，两大阵营既是竞争关系也是互利关系：专业型厨电企业立足厨电背靠厨房，要将厨房打造成为继客厅之外的新中心，比如从大厨电兼容冰箱等品类;综合型家电企业立足家庭家电面向厨房，借助冰箱兼容厨电，从而实现对家庭中客厅、卧室、厨房餐厅、卫生间等多场景引爆。

然而，无论是从厨电、厨房到家庭，还是从客厅、餐厅到厨房、厨电，这只是不同企业的经营逻辑，但目标只有一个，就是要给用户带来更好的烹饪、美食体验。

其实这两年来，中国厨电产业的增速放缓、红利消失，在家电圈看来，这并不令人意外，早就在很多厨电企业的预期之中。表面上看，这是受到了国家对于房地产调控措施的影响，必然让厨电这种对房地产依赖性强的产业，受到冲击;实际上，则是最近10多年以来，厨电行业众多企业们一直在吃老本，缺乏在新技术、新品类、新赛道、新平台等方面的主动突破、跨界创新和持续变革。

最近十年以来，伴随着房地产红利带来的产业红利，以及中国家庭生活品质提升带来的普及红利，还有来自产业政策的推动等一系列利好，大量厨电企业在一线市场上属于典型的“躺着也能赚钱”。但在市场赛道拓宽、产品品类创新、技术迭代，以及用户体验等方面，迟迟缺乏突破性的成就。比如，大吸力油烟机在市场卖了七八年，甚至引发了一大批企业跟进模仿，但突破者并不多。

可以说，最近几年来，除了方太等少数企业，近年来每年都坚持推动产品的迭代，以及赛道的拓宽，比如立足厨房，在烟灶消升级迭代的基础上，还推出水槽洗碗机、集成烹饪中心、净水器等一系列原创新品类，带动了整个市场和行业的发展，虽然也吸引一些模仿者和跟进者，却为产业找到新的发展动力和业务支点。

同样，近年来海尔立足全球市场的大厨电战略，立足家庭厨房场景下的消费升级，立足多品类、套系化，带动厨电品类扩张的同时，也不断将全球不同国家的厨电品类进行本土化创新之后，开创新的烹饪生活方式。此外，还在厨电产品硬件升级之后，立足美食生态圈的打造，从而带动硬件、内容和服务的一体化发展，从而赋予厨电产业的新通道。

可以说，一些领军企业的主动转型，已经提前吹响了中国厨电企业以2020年为起点，掀起新一轮变革的号角：那就是，不管时代怎么变化、消费怎么升级、产业竞争怎么变，以及竞争对手有多少，厨电企业必须要具备强大的产品创新和定义能力，还要具备面向用户的消费培养和引导的能力!

关键词： 厨电业