在家做饭的日子洗碗机真的能代替手洗么?

2020年是一个不一样的一年，因为疫情的原因，很多人开始减少外出聚餐和外卖的生活，开启了在家做饭的日子，久违的厨房也开始逐渐使用起来，那么洗碗洗锅就被提上了日程。

据奥维云网(AVC)数据显示，健康类家电在今年顺势而起，线上洗碗机市场规模也是紧追双十一。

据奥维云网(AVC)监测数据显示，线下洗碗机5月份销量13套规格的占比41.5%，且同比也有所增加;而线上洗碗机5月销量中，13套规格占比也有20.64%，同比也增加了5.96%。从线上线下13套规格的占比来看，线下更偏向于大套数的选择，适合多口之家;而线上更倾向于小套数的使用，适合两人或独居人群，不占用太大空间且比较方便。虽然线上线下有不同的购买人群，拥有不同的购买意向，但整体来看，12套和13套这种大容量的洗碗机在5月仍然是大家考虑的重点。

从零售量来看，据奥维云网监测数据显示，618期间洗碗机同比增长71.8%，嵌入式产品比较热销。

人们对洗碗机的认可在逐步的上升，并且对大容量的洗碗机需求也越来越大。有人也对洗碗机是否能洗干净锅碗抱有迟疑的态度，觉得中国的油污大，不容易洗干净，那么真的洗不干净么?我们看一下洗碗机的工作原理。

目前市场上的家用洗碗机按洗涤方式来分，主要分为叶轮式洗碗机、喷淋式洗碗机和超声波洗碗机(上图为一种原理之一，目前市面上比较常见的是喷淋式)。

叶轮式洗碗，即在其机槽架的下部设有叶轮，叶轮与电动机相连，工作时，电动机带动叶轮作高速旋转，并将机槽内的洗涤水朝上随叶轮片飞溅，以达到清洗的目的。

喷淋式洗碗机的工作原理是通过洗涤泵将水流通过喷淋器高压喷出，水流的反作用使喷淋器高度旋转，让水流可以达到洗碗机的任何角落，水流经过加热器加热后温度可达60~80°，在高温高压水柱的冲刷和洗涤剂的强效去污双重作用下，有效洗脱有害病菌，达到清洁与除菌的双重效果。

超声波洗碗机利用的是超声波清洗的原理：当超声波经过液体介质时，将以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大，但每秒钟有上亿个空化气泡在作用，就具有很好的清洗效果。

而且现在的洗碗机基本都是带高温烘干消毒的，曾经的晾干方式其实也并不是很卫生，特别是在现在这个疫情阶段，中国工程院院士李兰娟女士在采访时表示：“洗碗机和消毒机能够防止各种传染病通过消化道传播”。大部分具备高温洗涤的洗碗机的水温基本在70-75℃，通过类似巴氏鲜奶除菌的方法，持续高温来杀死细菌，温度越高、持续时间越长，杀菌效果越好，杀菌率可达99.99%。